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自分で淹れるコーヒーを劇的においしくする4つのポイントとは?



美味しいコーヒーは外で飲む?

自分で淹れたコーヒーがお店で飲むように美味しかったら、
なんて幸せなんだろうって思うことありませんか?

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うちの母は、コーヒー好きで、
そのため、いつも美味しいコーヒーが飲みたい時には、
コーヒーの美味しいお店に連れていかれます^^

コーヒーショップ
だからといって、家で挽いて飲むか?
と言われたら、面倒くさいし、美味しくできないからと、
インスタントコーヒーを飲むって変ですよね(笑)

 

スタバの秘密
この間、テレビで スターバックスのヒミツを大公開してました。

スタバで、見かけたらラッキーなのが…
ブラックエプロンの店員さん!

そんなにスタバに行くことないんで、気にもとめてませんでしたが、
ブラックエプロンの店員さんって、全国に約1,800人しかいないらしいです。

今度探して見るかな?(笑)

ブラックエプロンの店員さんは、コーヒーに関する幅広い知識を問う社内試験があって、
それに合格した人のみが、つけられるエプロンなんだそうです。

お店によっては、ブラックエプロンの人しか淹れられないコーヒーもあるらしいです

 

 なんか、ナガハマコーヒーの店員さんにもそのような資格があったような。

 

いずれ、私には美味しいコーヒーと超美味しいコーヒーの
飲みわけはできないと思いますが(汗)

 

コーヒーを劇的に美味しくするポイントは4つ

コーヒー

ポイント1【お湯を注ぐ回数と量】

まず、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、
 挽いたコーヒー豆を入れたら、軽く叩いて平らにならす

 ここがポイント!
  
  「お湯を4回に分けて少しずつ注ぐ」

  特に1回目は豆全体が湿る程度でOKなんだそう。
 大事なのは注いだ後に、約30秒間蒸らすこと!
  お湯を含ませることで、コーヒーの抽出がしやすい状態を作ってあげるそうです。

ポイント2【お湯の注ぎ方】
  
  「ペーパーフィルターにお湯をかけない」
  
  フィルターにお湯をかけてしまうと、豆と触れ合わずにお湯が落ちて、
  コーヒーが薄まってしまうんだとか。
  フィルターの約8割までお湯を注ぎ、表面が少し下がるのを待つ。

ポイント3【3回目以降の水位】

  「2回目の水位を越えないように注ぐ」

  せっかくきれいにできたコーヒーの層が崩れてしまわないようにする。

ポイント4【抽出終わりのタイミング】

  「最後まで落とさない」

  最後まで抽出すると、苦味・えぐみが出てしまうそうです。

 貧乏人は、最後の1滴まで残さず!って気分ですが(汗)

このポイントを押さえれば、自宅で美味しいコーヒーが飲めるって訳ですね。

 

美味しいコーヒーを淹れるには、それなりに大変ってことですね(汗)

しかも、うちの母は雰囲気を大切にする人なので、
外で飲むコーヒーじゃないとダメらしい(爆)

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