*

シャキシャキの美味しい野菜炒めはゆでるのがポイント!



野菜炒めをおいしく作るには?

美味しい野菜炒め。
と聞いて思い浮かぶ方法って、油を多めに使って
強火でさっと炒める!

そういうイメージないですか?

SPONSORED LINK
 

 野菜炒めって、炒めてるうちにだんだん水分が出てきますよね?
水分のせいで、せっかく味付けしても薄くなったり、
野菜がへたっとしたり、ベチャっとしたり…

たかが野菜炒めですが、なかなか美味しく作るのは難しいですね。

とある番組で、プロの料理人さんが技を伝授していました。
プロの料理人さんが驚きの言葉を発しました!

 「野菜炒めのコツは野菜をゆでること」
って言ったんです!

え~?
ゆでたらダメでしょ?
って思いますよね?^^;

実は、これが、水分が出ないように作るのに、
 一番大事な作業なんだそうです(゜o゜)

炒める前に野菜をさっとゆでる!

ほえ~?って感じですが、まずはやってみるのがいいですね。

 

作業手順を紹介
1、材料を切る
2、具材のかたい順に入れて40秒ほどゆでる。
  最後にキャベツを加えてそこから20秒ゆでる。
3、ザルにあげて水気を切る
これで下準備完了

4、お肉を焼いて一旦取り出す。
5、長ネギ(これは茹でない)やショウガを炒める。
  香りが出てきたら…
  そこにゆでた野菜とお肉を加える。
6、合わせ調味料を加えたら強火でさっと炒めて完成!

 野菜を入れてからは約1分でできてしまうようです^^

 野菜炒め
調味料は、それぞれを加えていくよりも
予め合わせ調味料を作っておくのがポイントだそうですよ。

 「ゆでる」という一手間で、水っぽくない、
シャキシャキっとしたおいしい野菜炒めになるって!
いいことききました♪

 

しかし!最近の野菜は少々固い。
という印象があって、シャキシャキではなくバリバリの野菜炒めに
なる傾向があるため、我が家では多少しんなりした方がいいかも(汗)

我が家は高齢家族なので、そんなにシャキシャキでなくてもいいかな(笑)

スポンサーリンク

関連記事

シャーペン

芯が折れないシャープペンシルがあったら嬉しい!

シャープペンシルの不便な所は? シャープペンシル略してシャーペン。 えんぴつに比べ、いつ

記事を読む

Yシャツ

Yシャツとカッターシャツ│呼び名の違いは何?

同じように見える白いシャツ 朝のテレビ番組で、このシャツを普段なんと呼んでいますか?

記事を読む

男子学生服

男子学生服のお直し情報│穴があいた・切れた場合も修復できる!

  学生服を購入するときは大きめを買わされるってほんと? 学生服を購入する時っ

記事を読む

コーヒー

自分で淹れるコーヒーを劇的においしくする4つのポイントとは?

美味しいコーヒーは外で飲む? 自分で淹れたコーヒーがお店で飲むように美味しかったら、なんて幸せ

記事を読む

還付金詐欺

高齢者を狙う詐欺被害が続出│地方での詐欺の手口とは?

  高齢者の詐欺被害額は? 詐欺被害と聞いて、イメージするのはオレオレ詐欺!

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

baseball_pitcher_man
金足農業がスゴイことになってます♪感動をありがとう!!

秋田県の誇り♪ 第100回夏の甲子園(全国高校野球選手権記

足のむくみ
下半身のむくみ…これって重大な病気かも!?症状別5つの原因とは!

一日中立ち仕事、一日中座ったままのデクスワーク、 職場のクー

母の日のプレゼント
母の日のプレゼントはマンネリでも気持ちが大事!

    2015年母の日はいつ? &nb

スギ花粉イラスト
花粉症2015│早めの予防と体質改善のイロハ

  今年の花粉傾向は? 今年も、すでに花粉症の症状が

桜イラスト
秋田県の桜は5月でも見られる│5月連休は北東北桜見物がイイ♪

    5月連休でも楽しめる秋田県の桜

→もっと見る

PAGE TOP ↑